27 - Forno "Il Certello" Frontino

L'azienda agricola biologica produce grano tenero, farro, segale per 300 quintali all'anno che viene immagazzinato nei silos per poi essere portato a macinare gradualmente tutto l'anno al molino a pietra di Ronci a Pennabilli.  Le farine cosi ottenute conservano sapori e qualità nutritive. 

Il forno produce pani di grano, farro, kamut, segale, orzo, grano duro, tutti con lievitazione da pasta madre. La pasta madre viene rinfrescata con farina tutte le sere personalmente dal titolare e le lievitazioni dei pani hanno una durata complessiva in tutte le sue fasi di quindici ore. I prodotti così ottenuti hanno un gusto, un profumo ed una digeribilità notevoli. 

Inoltre vengono prodotte anche focacce, paste e brioches, girelle e fagottini con pasta di nocciole, maritozzi, lunette con mirtilli, torte e crostate, biscotti, tutto di farro e kamut. Il resto delle farine non prodotte direttamente vengono acquistate da mulini certificati come molino Agostini, molino Grassi e molino Sima.

Azienda Agricola e Forno Certello
 di Larghetti Giovanni
 loc. Scarnigia 177
 61021 Frontino PU

Tel. 0722/71113- 71158

giovanni.larghetti@certello.com